酒店筹建
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国际品牌酒店工程预备开业-酒店验收程序
来源:九人智库   日期:2016/5/24   浏览次数:

一个酒店的开业本身就是一个非常复杂的工程,尤其是筹建工程完成后的各类项目验收,本文简要介绍了工程部门筹备开业的酒店验收程序。


为了尽量减少酒店预备开业时通常会出现的混乱状况,所有工作必须预先进行妥善计划安排。计划必须按时间和事项两个要素进行编制,计划必须做到尽量详细。在预备开业前所进行的工作当中,设施检查、维护系统的设备记录以及系统调试等工作通常构成了总工程师的主要工作。这些任务在竣工阶段时显得尤为迫切,因为此时酒店管理层为了尽早实现酒店的开张营业,通常需要承受较大压力。

下面列出了有关酒店设施移交的时间进度表和检查程序计划。

 

工作事项计划

为了正确组织所有工作,实现酒店的顺利预备开业,因此,必须保证充裕的时间。必须编制进度表,进度表上列明所有关键任务,这样,总工程师以及其他相关方能够了解各项任务工作的先后顺序。进度表应定期进行更新,这样,一旦发生工期拖后,便能及时发现。该时间进度表必须经各咨询师以及项目/施工经理共同协商认可。

下面列出了标准酒店预备开业前建议工作事项一览表

 

检查程序

为了确保酒店及其配件、机械和设备能完好移交,确保酒店的满意运行,必须对酒店进行一次彻底而系统化的检查。检查后,酒店可向承包商提出一份缺陷清单,要求后者立即整改。在这一阶段,酒店员工必须积极主动并与项目经理保持联络,以确保承包商只有在完全履行其所有合同义务且完成所有缺陷整改后方能申领其保留金。

工程部员工应协同客房部和各区域相关部门一起对建筑及其所有区域进行一次检查。


工程部必须参与这一程序的原因有很多:

a) 因为总工程师负责与承包商和咨询总工程师联系和协调。

b) 工程部员工也必须从他们的专业角度对工作进行审核,如设计是否恰当并 满足各项功能性要求,尤其是其他操作部门通常不会发现的设计和安装缺陷。这些缺陷必须加以指出并责成相关方进行整改。经验表明,那些在施工阶段未能得以及时指出并进行整改的缺陷到后来往往会拖很长时间经多方协调劝说方能得到整改。

客房部的参与也是必不可少的,因为许多缺陷只有在清洁过程中才能发现的。对于各操作部门,由于他们是酒店的最终用户,因此,他们必须负责测试各自领域的专业设备。在测试和操作过程中发现的设备缺陷必须及时指出责成整改。有一点必须指出:在施工竣工阶段,除非是发现较为严重的缺陷,一般情况下不接受任何设计变更请求,因为较大的变更容易招致咨询总工程师、承包商以及业主的不满。设计变更往往会对既定计划造成负面影响、发生增加费用并导致施工拖期。

总工程师必须与洲际酒店集团技术服务部员工进行商讨研究,评估各项变更请求可能造成的影响和后果后再决定是否联系承包商或咨询总工程师。

 

一个系统化的检查程序必须包括下列各项步骤:

a) 对照计划、图纸和设计规范对相关区域进行粗略检查,确认施工是否正确、地坪完成面标高是否准确以及完成面是否符合规范要求。

b) 巡视相关区域,对安装和装修质量进行评估。

c) 分别打开所有服务设施和设备,检查其是否功能正常并达到用户要求。

d) 一起打开所有服务设施和设备,评估设施功能是否满足要求以及作业环境是否令人满意。

e) 对所有缺陷进行记录并签发给承包商,要求其立即进行整改。如果相关缺陷与设计错误有关,则应寻求洲际酒店集团技术服务部以及咨询总工程师的帮助。


各项工程系统验收

在正常情况下,所有工程系统必须至少在酒店预备开业前提前 2 个月完成。预备开业前的这段准备时间必不可少,必须利用这段时间执行相关的检验和调试计划、整改所有设计或安装缺陷、进行必要的员工培训并编制工程部运行程序。

由于酒店内工程部服务的多样性,因此,我们不可能对所有系统或配件一一进行详细讨论。总工程师必须从设备手册、规范和竣工图上寻找详细信息。本手册将针对下列主要系统对检查检验和调试程序进行大框描述。

- 机械

- 电气

- 管道

- 消防安全

我们所叙述的各项程序本身反映了良好做法的一个标准,而且,有一点需要指出的是:部分系统的检验和调试根据法律法规要求是必须进行的。无论在哪种情况下,总工程师都必须进行检查,确保相关政府部门规定要求进行的检验和调试在相关部门派员到场的情况下得以妥善进行。

 

在我们深入讨论检验和调试(T&C)程序前,我们首先要指出下列各项:

A.术语定义

- 调试:将某一安装工程部从静态竣工阶段推进到满足规定要求的完全运行状态。

- 检验:对经过调试的安装工程部的性能进行评估。

B.技术规范

假定安装工程根据既定规范通过正确施工而竣工。该规范必须阐明设备运行的设计原理以及设计允许偏差值。总工程师必须向咨询师索要一份设计规范并在检验和调试程序开始前熟悉该程序。

C.定期检查的必要性

在施工和安装过程中必须定期进行检查。与设计图纸或良好工程部规程不相符合的地方必须提请咨询总工程师注意并责成相关方进行整改。在任何情况下,都不能用调试取代旨在发现问题的定期检查程序。

首先,当承包商要移交某一设备或系统时,总工程师将协同相关咨询总工程师一起对安装工程部进行检查并进行性能测试。如果设备或系统有任何缺陷或故障或与合同规范不符,则必须把这些问题反映到整改清单中。在此整改清单中,分类分项列出所有设备缺陷、建筑缺陷、故障或与合同规范不相符的偏差和遗漏。应在进行初步验收前编制整改清单。

通常,在合同结束前会先行对部分设备、系统或酒店区域进行一个临时验收接管,其目的是为了开始员工培训并执行其他运行要求。在此类情况下,那些经临时验收的、尚未完成的区域或设备必须保持安全和卫生,其基本设施供给和消防安全控制完全到位。在所有情况下,总工程师都必须协助调试总工程师进行下列工作并协调酒店运行。

A.调试并接受新设备。

B.编制初步验收表格,从而列出已知缺陷整改清单。

C.落实整改清单所列工作,确保完成未完工作和整改工作。

承包商的保修阶段应从最终验收起算。工程部竣工后只有经总工程师和技术服务部验收并对工程部各方面评定合格后方可予以最终验收。在保修阶段,尽管设备可能由酒店员工操作,但承包商仍需对设备故障负责。如果对这一职责归属有不同规定,则双方必须在征得项目经理的同意后以书面形式达成一致。

酒店总工程师必须针对新建酒店的所有系统和设备编制一张组织有序的清单,从而确保调试计划的有序进行。设备必须按区域进行有条理罗列划分。

 

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